【流し素麺つゆの作り方】

和食の調味料割合と配ごう集

流しそうめんつゆの作り方と簡単割合比率

※ 甘味を強める場合は、みりんの量を増やす、または砂糖を加えてください。

■ だしは、煮干しでもかまいません。

≫煮干しだしの作り方と割合【昆布の旨味を加えてだしを取る方法】

【１】最初に、お玉でだしを鍋に５杯入れてください。

 

【２】次に、同じお玉を使って、醤油１杯とみりんを0.5杯加えてください。

 

【３】この鍋を火にかけて、ひと煮立ちさせると完成です。

■ 好みにより追いがつおをして、そうめんつゆはしっかりと冷やしてから使用してください。

かつお節の旨味を加える場合

旨味を加える調理法の「追いがつお」をするときは、ひと煮立ちさせたところに削りがつおを入れて、キッチンペーパーやネル生地で静かにこしてください。

【関連】

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今回は素麺つゆの作り方をご紹介いたしました。

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次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。