小倉羹（おぐらかん）の語源、意味、由来【和食の料理用語集】

小倉羹（おぐらかん）

和食の料理用語集

小倉羹（おぐらかん）とは

あずきの練りようかんに大納言あずきの蜜煮を混ぜ合わせものをいいます。

小倉とは

あずきを使う料理やお菓子の総称で、あずきの色を京都、小倉山の紅葉（もみじ）にたとえて、この名をつけたという説があります。

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