おろしりんごの果物酢
今回は白身魚の昆布じめにかけて酢の物に使用したり、貝類の和え物などに使える「りんご酢の割合」をご紹介したいと思いますので、小鉢料理や先付けの参考にされてはいかがでしょうか。
和食の調味料割合集
酢の物に使えるりんごのおろし酢
すりおろしたりんご１個分に対しての割合
| だし | 大さじ２杯（６） |
| 酢 | 大さじ１杯（３） |
| みりん | 小さじ１杯（１） |
| うす口醤油 | 小さじ１杯（１） |
■ （）内の数字は比率です。
「土佐酢」と呼ばれる、かつお節の旨味をきかせた合わせ酢が作ってある場合は、そちらを使用してください。
■ 土佐酢とは、だしを取る要りょうで作れる「酢の物に便利な調味酢」のことで、各店舗に独自の割合があります。
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今回は、おろしりんごの果物酢割合をご紹介いたしました。
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次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただきありがとうございました。
