日本料理の献立、止め鍋（とめなべ）
和食の料理用語集
止め鍋（とめなべ）とは
会席膳のご飯物の前や一緒に出す鍋料理のことで、鍋のあとの雑炊をご飯物とする場合があります。
そして、この鍋を使うときは汁けの料理が続きますので「止め椀（赤だしなど）」は出さないことが多いです。
※ 汁けの少ない鍋のときはご飯物と一緒に「止め椀」を出す場合もあります。
また、献立の中ほどに同じ鍋料理を入れる場合は「小鍋仕立て」や「台の物」として出します。
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