【若布雑炊（わかめぞうすい）】
今回は、わかめで雑炊を作るときのだし割合をご紹介したいと思いますので、和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。
和食の調味料割合集
わかめ雑炊だし
「調味料割合」
| だし | 1000㏄ |
| うす口醤油 | 大さじ１杯 |
| 塩 | 小さじ１杯 |
| みりん | 少量 |
■ 生わかめを使う場合は、湯に通して色出しをしたあと加えてください。
春の食材【生わかめの色出し方法】今回は春に出回る「生わかめ」の下処理をご紹介したいと思いますので吸い物、和え物、酢の物などにお役立てください。
≫雑炊（ぞうすい）の意味とは
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料理用語【あ段～わ段】
【関連】
今回は本サイトの調味料割合を料理別にまとめました。各割合から必要なものをメモしておくと調理場で使える配合手帳が作れますので、自分の好みに合わせて分量を変えながら献立作成や和食調理にお役立てください。
他の割合につきましては≫「和食の調味料割合と配合一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。
