山葵澄まし汁（わさびすましじる）
和食の料理用語集
山葵澄まし汁（わさびすましじる）とは
汁物のひとつで、すまし汁の仕上げにわさびのしぼり汁を加えた料理のことです。
【関連】
今回は生わさびの下処理やおろし方、保存方法などのコツをご紹介したいと思いますので、刺身や和え物の参考にされてはいかがでしょうか。生山葵（なまわさび）の使い方①下処理方法 ②おろすときのポイント ③保存するときの手順
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