マスカット酢の作り方【夏の酢の物に役立つ変わり酢レシピ】

【マスカット酢の簡単な作り方】

今回は果物が持つ自然の甘味をいかしたぶどう酢をご紹介したいと思いますので、酢の物や和食の献立にお役立てください。

酢の物用あわせ酢

マスカット酢の作り方

【１】最初に、酢の物に万能な「土佐酢」を、ダシを取るときと同じ要りょうで作ってください。

土佐酢の詳しい割合につきましては≫「土佐酢を作るときの簡単な調味料割合」に掲載しております。

 

【２】次に、マスカットの皮をむいて裏ごしてください。

 

【３】このあと【２】で裏ごしたマスカットに【１】の土佐酢を少しずつ加えて混ぜ合わせ、使いやすいかたさと酸味に調節しながらのばすと完成です。

■ 分量が多い場合は、材料をミキサーやフードプロセッサーに入れてドレッシングと同じように混ぜ合わせると手早く作れます。

そして、マスカット酢は白身魚の昆布じめや貝類、たこ、いか、えび等を用いた献立に使え、じゃばら胡瓜やレモンの飾り切りをあしらうと見栄えよく仕上がります。

≫じゃばら胡瓜の詳しい切り方と失敗例

≫酢の物に役立つレモンの飾り切り一覧

【関連】

≫巨峰酢の作り方へ

 

≫ドレッシングの割合14種

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≫野菜の飾り切りとコツ一覧

今回のフルーツ酢は他の果物でも同様に作れます。

≫果物の甘味をいかした酢の物用フルーツ酢の作り方８つ

≫酢の物用あわせ酢の割合一覧

他の調味料割合につきましては≫「和食の調味料割合と配ごう一覧」に掲載しておりますのでお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。