【春の献立】
和え物レシピ
今回は湯葉と春食材の一寸豆を使った「東寺和え」をご紹介したいと思いますので、和え物の献立作成や小鉢料理の参考にされてはいかがでしょうか。
春の和え物お献立、一寸豆の東寺和えの作り方
一寸豆の下処理工程
【１】最初に、皮をむいた一寸豆を色良く塩ゆでして、冷ましてください。
■ 一寸豆は塩蒸しで火を通しても大丈夫です。
湯葉の和え衣を作る工程
【２】次に、生湯葉、または水でもどした乾燥ゆばを包丁で細かくたたいてください。
和え衣の調味料割合
| 刻み湯葉 | 20g |
| だし | 小さじ２杯 |
| うす口醤油 | 小さじ1/2 |
【３】上記の湯葉、だし、醤油を混ぜ合わせてください。
材料を衣で和える工程
【４】湯葉で作った和え衣の中に火を通した一寸豆を加えてください。
【５】最後に、一寸豆と和え衣を器に盛りつけると完成です。
■ 天盛りの食材は、味が極端に濃くなければ大丈夫ですので、色合いを見ながら好みのものを添えてください。
今回は、くこの実をあしらっております。
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料理別の調味料割合一覧を見る ≫
今回は一寸豆の東寺和えをご紹介いたしました。
他のレシピにつきましては≫「本サイトの料理内容一覧」に掲載しておりますのでお役立ていただければ幸いです。
次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。
