あんこうの山しょう焼きだれ割合
今回は、あんこうの山しょう焼きを作るときの醤油だれをご紹介したいと思いますので、冬の献立や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。
焼き物の調味料割合集
あんこうのつけだれ
切り身をつけだれに15分程度つけてください。
| 酒 | １ |
| みりん | １ |
| うす口、または濃口醤油 | １ |
| しぼりしょうが | 適量 |
■ しょうがは、おろしたものをそのまま加えても大丈夫ですが、焼いた身の表面につきます。
また、醤油は焼きあげる色に合わせて、うす口と濃口を使い分けてください。
そして、前日に仕込んでおく場合や長時間つけるときは酒の分量を３～４に増やして、白ねぎを一緒につけておくと「あしらい」として使えます。
今回は、あんこうの身を醤油だれに約15分間つけて粉山しょうで仕上げる「焼き物レシピ」をご紹介したいと思いますので、冬の献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。
あしらいとは、器に盛りつけた料理を一層引き立てる目的で添える「野菜類や花」などの総称です。また「あしらう」という言葉には、とり合わせるといった意味があり、季節の葉を料理にあしらう、飾りに花をあしらう等の使い方をします。【関連】和食の飾り切り手順一覧 ■≫食材の下処理方法一覧を見る
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今回は山しょう焼きのつけだれ割合をご紹介いたしました。
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