夏の献立【料理の演出方法】
今回は鮎（あゆ）の焼き物を盛りつけるときの簡単な料理演出をご紹介したいと思いますので、夏の献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。
夏の献立、鮎の塩焼き
塩を使った焼き物の盛りつけ演出
【１】最初に、みりんをハケにつけて簡単な波を書いてください。
【２】次に、塩を【１】で書いた波の上にのせてください。
【３】このあと、黒盆を裏返して余分な塩を落としてください。
そうすると、みりんを塗った部分が波のように残りますので、塩が料理につかないよう、笹の葉や楓（かえで）等をしいてください。
【４】そして、あゆの塩焼き、枝豆、みょうがの酢漬けを盛りつけ、小石をちらすと完成です。
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今回は鮎の盛りつけをご紹介いたしました。
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次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。
