ぶりの照り焼きだれの調味料割合
今回は鰤（ぶり）用の焼きだれをご紹介したいと思いますので、焼き物の献立や和食調理ので参考にされてはいかがでしょうか。
和食の焼き物、調味料割合
ぶりの焼きだれ
【調味料の割合】
| 濃口醤油 | 600cc |
| みりん | 400cc |
| 酒 | 500cc |
| ざらめ | 500g |
| ぶりの骨（白焼き） | １尾分 |
ぶりの焼きだれ割合一例です。
■ 酒、みりんを鍋に入れ、アルコール分を飛ばしてから他の調味料を加えてください。
そして、骨は下焼きしてから加え、ぶりがない場合は白身魚の骨で代用できます。
※ 今回の割合は脂の多いぶり用ですので、他の魚を焼く場合は味の濃さを調節してください。
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【参考】
他の割合につきましては≫「和食の調味料割合と配ごう一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。
