和食の料理用語集
権蔵鍋（ごんぞうなべ）とは
佐賀県の郷土料理。
鯨（くじら）の赤身を用いたしゃぶしゃぶ風の鍋物のことで、かつて鯨の陸揚げ港であった呼子町や唐津市の名物料理として知られています。
名の由来
権蔵（ごんぞう）とは、唐津で石炭の船積みに従事していた人夫（にんぷ）の集団をいい、その人たちが鯨を好んで食べたといわれることからこの名があります。
人夫（にんぷ）とは、力仕事をする労働者のことで、人足（にんそく）ともいいます。
※ 郷土料理は各地方で独自に発展しているため、地域によって材料や作り方などが多少異なる場合があります。
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| 【献立別】 | 各料理の語源、意味、由来など |
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【参考】
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