秋のご飯物の献立
【萩御飯（はぎごはん）】
和食の調味料割合集【萩ご飯】
米３合を炊くときの調味料と具の分量
| 昆布だし | 700 ㏄ |
| 酒 | 大さじ１杯 |
| 塩 | 小さじ１杯 |
| 殻付きの海老 | 100 g |
| 塩ゆでした枝豆 | 50 g |
■ 米を炊くときの水加減
【米３合 ⇒ 180 × 3 ＝ 540】
洗い米は水に30分～１時間ひたして中まで吸水させ、同分量（容積比）の昆布だし540㏄を加えて炊いてください。
※ 吸水させずに洗ってからすぐに炊く場合は、米の1.1～1.2倍の水加減です。
今回は萩御飯（はぎごはん）３合分の作り方をご紹介したいと思いますので、秋の献立や折り詰め弁当、会席料理のご飯物などの参考にされてはいかがでしょうか。秋のご飯物の定番レシピ【萩御飯の作り方手順と色よく仕上げるコツ】
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