炒り子飯（いりこめし）
料理の雑学、豆知識【和食の料理用語集】
炒り子飯（いりこめし）とは
香川県の郷土料理の「醤油飯（しょいめし）」の別名で、炒り子（いりこ）を入れたしょうゆ味の炊き込みご飯のことです。
■ いりこを用いることからこの名で呼ばれ、しょい飯の名の由来は醤油飯（しょうゆめし）がなまったものです。
※ 郷土料理は各地方で独自に発展しているため、地域によって材料や作り方などが多少異なる場合があります。
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【参考】
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