鴨の白ねぎ巻きの作り方手順【焼き物の献立レシピ】

【鴨の白ねぎ巻き焼き】

今回は鴨ロースと白ねぎを使った焼き物をご紹介したいと思いますので、和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

焼き物の献立

鴨の白ねぎ巻き焼き

「作り方手順」

【１】最初に、鴨を３～４㎜の厚さにスライスして、白ねぎを焼いてください。

【２】次に、鴨の大きさに合わせて白ねぎを切り分け、肉で巻いたあとに金串を２本さしてください。

【３】そして、鴨がかたくならないように仕上げるため、強火の近火で両面を焼いてください。

【４】最後に、酒、みりん、濃口醤油を同量で合わせた焼きだれを２～3回かけながらあぶると完成です。

【白ねぎ巻きを作るときのコツ】

鴨肉は焼きすぎるとかたくなりますので、白ねぎはあらかじめ火を通してから巻いてください。

そして、鴨肉の仕上がりがかたくなる場合は、包丁の手前の角で肉をたたくように切り込みを入れてから巻いてください。

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【参考】

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