黒肉（くろじし）の意味【沖縄県の郷土料理】
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粘度（ねんど）の意味【料理の雑学、豆知識】和食の料理用語集
粘度（ねんど） 和食の料理用語集 粘度（ねんど）とは 粘性（ねんせい）の度合いを示したもので、粘性率ともいいます。 粘性とは 液体...
葉葱（はねぎ）料理材料と四季の旬食材【和食の料理用語集】
料理の食材集 料理の雑学、豆知識【和食の料理用語集】 葉葱（はねぎ） 一般に青ネギと呼ばれるもので、緑色の葉の部分が長くてやわらかい品...