【太刀魚（たちうお）の焼き物】
今回は太刀魚と大根を使ったおろし焼きをご紹介したいと思いますので、焼き物の献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。
焼き物の献立
太刀魚のおろし焼きの作り方手順
【１】最初に、骨を取り除いた太刀魚にうす塩をあて、約30分間おいてください。
【２】次に、大根１節（約10㎝）をすりおろして、焼きだれを合わせてください。
「焼きだれの割合」
| だし | 200㏄ |
| 煮切り酒 | 100㏄ |
| 煮切りみりん | 大さじ４杯 |
| うす口醤油 | 大さじ４杯 |
【３】このあと、軽くしぼった大根おろしを焼きだれに加えて、太刀魚を焼いてください。
串打ち方法につきましては≫「焼き物手法と串の打ち方【両づま折り】」に掲載しております。
【４】そして、太刀魚に８割ほど火を通して、両面に３回ずつ、おろしだれをかけながらあぶってください。
【５】最後に、おろしだれの大根を細かい網ですくい取り、太刀魚にのせて更にあぶると完成です。
今回は、かますと大根を使ったおろし焼きをご紹介したいと思いますので、焼き物の献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。秋の献立【かますのおろし焼きの作り方手順】
【関連】
【鮭の白子みそ焼き】今回は鮭と白子を使った親子焼きをご紹介したいと思いますので、焼き物の献立や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。
今回は太刀魚の焼き物をご紹介いたしました。
他の焼き物につきましては≫「焼き物レシピの関連一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。
次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。
