天つゆ・天だしの作り方手順【５：１：１】の割合

2021/5/9 2021/8/19

天だし（天つゆ）の作り方

今回は、お玉でだしと調味料をはかって追いがつおをする【天だしの作り方と割合】をご紹介したいと思いますので、揚げ物の献立や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

和食の合わせ調味料

【追記】漢字で表記する場合は天出汁（てんだし）、天露・天汁（てんつゆ）と書きます。

【料理屋さんの天だし、天つゆの作り方と調味料割合】夏は冷やして麺つゆにも使えます

【５：１：１の割合】

■ 上記のだしと液体調味料をお玉で順番に鍋に入れ、ひと煮立ちさせたあとに火を止めてください。

そして、鍋に追いがつおを加えて、削り節が沈んだところでネル生地やキッチンペーパーでこすと完成です。

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【関連】

【天だしの応用編】今回は、天ぷらでは使いきれずに残った天だしの利用方法をご紹介したいと思いますので、サラダ仕立てのドレッシングや蒸し物だれの参考にされてはいかがでしょうか。

今回は【５：１：１】の割合と天だしの作り方をご紹介いたしました。

他の割合につきましては≫「和食の調味料割合と配合一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。