撮み胡麻(つまみごま)の意味【料理の雑学、豆知識】和食の料理用語集

 
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撮み胡麻(つまみごま)

和食の料理用語集

撮み胡麻(つまみごま)とは

いり胡麻を指先でひねりつぶして香りを出したもので、吸い物の香りとして用いる「吸い口」や和え物の天盛りなどに使います。

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