土用の丑 うなぎレシピ【うなぎのかば焼きだれ】

今回は、うなぎの焼きだれをご紹介したいと思いますので、和食調理にお役立てください。

和食の焼き物の割合集

うなぎの焼きだれ

【調味料の割合】

うなぎの焼きだれ割合一例です。

■ 生きたうなぎを開いたのち白焼きにした「うなぎの骨」や、骨がない場合はかば焼きを切り分けた時の頭や尾で料理に使わないものを一緒に加えてください。

そして、酒、みりんは他の調味料を加える前にアルコール分を飛ばし、弱火で約１時間煮つめてください。

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