うなぎのかば焼きだれを作るときの調味料割合【和食の配合手帳】

【うなぎのかば焼きだれ】

今回は、うなぎの焼きだれをご紹介したいと思いますので、和食調理にお役立てください。

和食の焼き物割合集

うなぎの焼きだれ

【調味料の割合】

うなぎの焼きだれ割合一例です。

■ 白焼きした「うなぎの骨」を加えてください。

そして、酒、みりんは他の調味料を加える前にアルコール分を飛ばし、弱火で約１時間煮つめてください。

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