ぶどうレシピ・果物酢【巨峰の変わり酢の作り方】
今回は果物が持つ自然の甘味をいかしたぶどう酢をご紹介したいと思いますので、酢の物や和食の献立にお役立てください。
酢の物用合わせ酢「巨峰酢」
調理内容を分かりやすくするため、動画を作成いたしましたのでご活用ください。
【巨峰の食べ方・ぶどう レシピ】万能合わせ酢で作る巨峰 レシピ(酢の物・変わり酢)Japanese food
巨峰（きょほう）酢の作り方
【１】最初に、酢の物に便利な「土佐酢」をダシを取るときと同じ要りょうで作ってください。
土佐酢の詳しい割合につきましては≫「土佐酢を作るときの簡単な調味料割合」に掲載しております。
【万能合わせ酢レシピ】料理屋の作り方を簡単にしましたのでお役立ていただければ幸いです・Japanese food
【２】次に、巨峰の皮をむいて裏ごしてください。
【３】このあと【２】で裏ごした巨峰を【１】の土佐酢を少しずつ加えて混ぜ合わせ、使いやすいかたさと酸味に調節しながらのばすと完成です。
■ 分量が多い場合は材料をミキサーやフードプロセッサーに入れてドレッシングと同じように混ぜ合わせると手早く作れ、巨峰酢やマスカット酢は、白身魚の昆布じめや貝類、たこ、いか、えび等を用いた献立に使え、じゃばら胡瓜やレモンの飾り切りをあしらうと見栄えよく仕上がります。
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【緑酢と梨酢の作り方】家庭で作れる酢の物用万能合わせ酢の応用レシピ・Japanese food
≫野菜の飾り切りとコツ一覧
今回のフルーツ酢は他の果物でも同様に作れます。
他の調味料割合につきましては≫「和食の調味料割合と配ごう一覧」に掲載しておりますのでお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。
