かんぴょうの煮物
今回は、かんぴょうを煮るときの調味料割合をご紹介したいと思いますので、巻き寿司や散らし寿司、節分料理などの参考にされてはいかがでしょうか。
和食の配合、調味料割合
かんぴょうの煮物
【調味料の割合】
| だし | 200㏄ |
| 酒 | 大さじ１杯 |
| みりん | 大さじ１杯 |
| しょうゆ | 大さじ４杯 |
| さとう（上白糖） | 大さじ４杯 |
かんぴょうの煮汁一例です。
■ かんぴょうは水洗いしたあと、やわらかくなるよう塩もみしてください。
このあと、爪が立つ程度に（約20分間）ゆでて、水けをしぼってから煮汁に加えてください。
そして、落とし蓋をして、煮汁が1/4になるまで弱火で煮てください。
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次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。
