ポン酢の割合と材料
今回は簡単に作れるポン酢をご紹介したいと思いますので、うす造りや和え物、蒸し物、酢の物、鍋料理などの参考にされてはいかがでしょうか。
和食の調味料割合と配ごう集
家庭で作れるポン酢の簡単割合
| かんきつ類のしぼり汁 | 200㏄ |
| 酢 | 100㏄ |
| こい口醤油 | 200㏄ |
| たまり醤油 | 30㏄ |
| 煮切りみりん | 50㏄ |
| 削りがつお | 10グラム |
| だし昆布 | ３グラム |
※ 煮切りみりんとは、アルコール分を加熱処理して飛ばした状態のものです。
【作り方】
すべての材料を合わせ、丸１日以上おいてからこしてください。
■ 酸味は酢の分量をかえると簡単に調節できます。
使用例
鶏むね肉の蒸し焼き、おろしポン酢
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