蒟蒻の刺身(こんにゃくのさしみ)の意味【群馬県の郷土料理】

 
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蒟蒻の刺身(こんにゃくのさしみ)とは

群馬県の郷土料理で、下仁田地方名産のこんにゃくをゆで、これをうすく切って冷やしたあと、フグの刺身のように盛りつけたものです。

酢みそ、からしじょうゆなどをつけて食べ、歯ざわりが似ていることから別名を「山ふぐ」といいます。

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