西京漬けの味噌床の作り方【白味噌を酒とみりんでのばす割合】

 
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味噌漬け床の作り方と割合

魚の味噌漬け床の作り方

白味噌と酒、みりんの割合【白味噌100gに対して】

白味噌(白あら、西京味噌など) 100グラム
小さじ2杯
みりん 小さじ2杯

■ 上記の分量で白味噌をのばして床を作り、魚の切り身と味噌の間にガーゼを挟んで2~3日間漬け込むと作れます。

※ 甘味が必要ない場合は、みりんを加えずに酒の分量を2倍にしてください。

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