鶏肉関連の料理レシピ
鶏そぼろ煮の作り方と調味料割合
（材料）
| 鶏ミンチ | 200ｇ |
| 熱湯 | 1500㏄ |
| 酒 | 100㏄ |
| 砂糖 | 小さじ１杯 |
| 濃口醤油 | 小さじ２杯 |
■ 濃いめに作って白いご飯や冷やっこ等にのせる場合は、砂糖と醤油を増やすと簡単に調節できます。（1.5倍程度）
鶏ミンチの下ゆで工程
【１】鶏ミンチを熱湯に入れて、固まらないようにゆでてください。
■ 下ゆでの詳しい内容につきましては≫「鶏ミンチが固まらないようにゆでる簡単な方法とコツ【鶏そぼろ煮の下処理手順】」に掲載しております。
合わせ調味料で煮つめる工程
【２】分量の調味料を鍋に入れ、砂糖を煮溶かしてから下ゆでした鶏ミンチを加えて、強火で煮汁がなくなるまで煮つめると完成です。
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【使用例】
大根の鶏そぼろあんかけ
■ こちらは、吸い物だしで風呂吹き用に煮た大根の煮汁を一度こし、くず粉でとろみをつけて、鶏そぼろと大根の葉を加えております。
【大根を米のとぎ汁で下ゆでする理由とは？】作業手順と料理の雑学、豆知識・Japanese food👉#和食レシピ日本料理案内所
【関連】
今回は鶏肉に関連した料理内容を集めましたので、和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。【鶏肉を使ったレシピ一覧】作り方と調味料割合
【参考】
覚えておきたい飾り切り方法とコツ一覧【野菜の飾り切りと細工料理301＋30種まとめ】料理によく使う野菜の切り方や簡単な飾り切り方法、細工切り等を集めましたので季節演出や盛りつけ飾りの参考にされてはいかがでしょうか。飾り切りと料理作りに必要な切り方※包丁には十分注意してケガをしないように仕上げてください。
今回は鶏そぼろ煮をご紹介いたしました。
他のレシピにつきましては≫「本サイトの料理内容一覧」に掲載しておりますのでお役立ていただければ幸いです。
次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。
