冬野菜~大根の飾り切り【末広(扇子)の詳しい切り方手順】刺身や煮物に役立つむきもの

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日本料理の飾り切り【末広(扇子)大根】

今回の飾り切りは大根で末広(扇子)を切る方法をご紹介したいと思います。

この「末広(扇子)大根」は会席料理の刺身飾りや煮物などに利用できますのでお役立てください。

日本料理~野菜の飾り切り【末広(扇子)】を作る方法

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末広(扇子)大根の飾り切り~切り方手順

「作り方」

【1】まず、大根を長方形に切ってください。

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【2】

次に、大根を写真のように4つに切り分けてください。

■ひとつの長方形で2つの末広大根が作れます。

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【3】

そして、縦に切り込みを2筋入れて、左右から水平に薄くへいで切り取ってください。

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↓↓↓

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【4】

最後に、柄の部分を切り取って「末広(扇子)大根」の完成です。

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この【末広(扇子)大根】は日本料理や会席料理の刺身飾り・煮物などで役立つむき物ですので参考にしてみてください。

注:包丁には十分注意して手をけがしないように仕上げてください。

和食の飾り切り方法~関連

■⇒野菜の飾り切り一覧

○⇒和食の飾り切り~むきもの道具一覧

◎【次の切り方を見る  ⇒  手順一覧へ

次回は違う飾り切りでお目にかかりたいと思います。

最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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