「◆料理の雑学、豆知識」一覧

大みそかに年越しそばを食べる理由とは【12月31日の縁起物】

2025/12/25

【年越しそばの意味】今回は、そばを12月31日の大みそかに食べる理由をご紹介したいと思いますので、料理雑学の参考にされてはいかがでしょうか。【年越しそば】は縁起物のひとつで、細長い形にあやかって「長寿」でいられますようにという願いが込められています。また、家運をのばそうという理由で食べる地方もあり、どちらも人々の願いをそばに託した「縁起そば」としての意味をもっています。

いくらの語源、意味、由来【イクラと筋子の違いとは】

2025/12/23

今回は鮭の卵巣の塩蔵品として有名な【いくら】の語源と筋子（すじこ）との違いをご紹介したいと思いますので、秋の献立や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。【いくら】とは鮭（さけ）や鱒（ます）の卵巣を塩漬けにした加工品のことで、醤油漬けにした場合もこの名を用います。

おせち料理の由来？御節料理（おせちりょうり）とは【料理の雑学、豆知識集】

2025/12/21

御節料理（おせちりょうり）とは節会（せちえ）の供御（くご・ぐご）、供饌（ぐせん）で節句料理のことです。■節会とは日本の宮廷の祝い日に行われる饗宴を伴う公式行事をいいます。■供御とは天皇や皇族の食事のことで供饌は神に供え物をする行為をさし、供える食べ物などは神饌（しんせん）といいます。

料理用語 基本≫造りの切り方、刺身の手法【向付関連の料理用語集50音順一覧】

2025/12/12

刺身の手法と造りの名称、向付料理用語集【語源、意味、由来50音順一覧】各料理用語に移動いたします。あ行～わ行【関連】さばく、おろす、開くのちがいとは■刺身の手法関連記事■刺身に使える飾り切りとわさび台の切り方一覧■大根けんのむき方、桂むきのコツ５つ■氷器の作り方

料理用語 基本≫蒸し物関連の料理用語集【語源、意味、由来50音順一覧】

2025/12/12

和食の蒸し物料理用語集【語源、意味、由来50音順一覧】各料理用語に移動いたします。あ行～わ行【関連】■蒸し物レシピ関連記事一覧■蒸し物の献立一覧■料理別の調味料割合を見る【参考】他の料理内容につきましては「本サイトの料理内容一覧」に掲載しておりますのでお役立てください。

料理用語 基本≫ご飯物関連の料理用語集【語源、意味、由来50音順一覧】

2025/12/12

和食のご飯物料理用語集【語源、意味、由来50音順一覧】各料理用語に移動いたします。あ行～わ行【関連】■寿司の作り方一覧■ご飯物レシピ関連記事一覧■ご飯物の献立一覧■御凌ぎの献立一覧■御凌ぎ（おしのぎ）の意味とは■吸い物、汁物レシピ関連一覧■椀物の献立一覧