田作り(たつくり、たづくり)の語源、意味、由来【正月料理の雑学、豆知識集】

 
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田作り(たつくり、たづくり)

正月料理の雑学、豆知識

【田作り】とは

片口いわしの幼魚の乾燥品のことで、別名を「ごまめ」といいます。

名の語源、由来

昔、田植えの祝い肴(ざかな)にこの料理を用いたり、実際に鰯(いわし)を田の肥料として使ったことから、この名がついています。

ごまめの名の語源、由来

忠実(まめ)⇒ 体が丈夫でよく勤めて働くことからついたという説や、5万米の文字をあてて「五穀豊穣(ごこくほうじょう)」を願ってつけられた名という説があります。

田作り、ごまめの作り方と

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注:包丁には十分注意して手をけがしないように仕上げてください。

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