椎茸飯(しいたけめし)の意味【宮崎県の郷土料理】

 
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椎茸飯(しいたけめし)とは

宮崎県の郷土料理で、シイタケを用いた混ぜご飯のことです。

小さく切ったシイタケ、ニンジン、ゴボウ、鶏肉などを煮て調味したものを具に用い、シイタケのもどし汁で飯を炊いて汁けをきった具と混ぜ合わせます。

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