鱚（きす）の東寺揚げ
今回は鱚と乾燥ゆばの揚げ物をご紹介したいと思いますので、油物の献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。
春の揚げ物の献立【鱚の東寺揚げの作り方手順】
鱚の下処理工程
【１】最初に、尾をつけた状態で鱚を３枚におろして腹骨と血合い骨を取り除き、うす塩をあてて約30分間おいてください。
湯葉衣をつける工程
【２】次に、乾燥ゆばを細かくなりすぎないように砕いて、軽くかき混ぜた卵白を用意してください。
【３】そして、薄力粉を鱚にうすくまぶしたあと、尾を持ちながら卵白に通して乾燥ゆばをつけ、170℃の油で揚げると完成です。
和食の揚げ物用つけ塩【抹茶塩の簡単な割合と作り方】今回は揚げ物のつけ塩として添える「抹茶塩（まっちゃじお）」をご紹介したいと思います。この抹茶塩は簡単に作れますので、料理作りの参考にされてはいかがでしょうか。
今回は、お玉でだしと調味料をはかって追いがつおをする【天だしの作り方と割合】をご紹介したいと思いますので、揚げ物の献立や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。
【関連】
練りみその作り方【玉みそレシピはこの動画と同じ手順で完了します】Japanese food#和食レシピ日本料理案内所
【参考】
今回は鱚の東寺揚げをご紹介いたしました。
他のレシピにつきましては≫「本サイトの料理内容一覧」に掲載しておりますので、お役立ていただければ幸いです。
次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。
