【三つ巴（みつどもえ）寿司】
今回は色付けした３種類の寿司飯で作る「巻き寿司」をご紹介したいと思いますので、お凌ぎや御飯物の参考にされてはいかがでしょうか。
和食の飾り巻き【三つ巴寿司の作り方手順】
寿司飯を色付けする工程
【１】最初に、白ご飯と合わせ酢をまぜて、寿司飯を作ってください。
【参考】
すし飯の作り方、基本調理方法【飲食店のすし飯に近づける２つのコツと注意点】①すし酢の温度②うちわであおぐタイミング【関連】ご飯を意味する舎利（しゃり）の語源
【２】次に、寿司飯を100gずつ、３つのボールに取り分けてください。
そして、青海苔（あおのり）、桜でんぶ、おぼろ玉子を、それぞれに混ぜ合わせて３色の寿司飯を作ってください。
「青海苔、桜でんぶ、おぼろ玉子」
巻く工程
【３】３色の寿司飯100gを半分に切った海苔にのせ、具の入っていない細巻きの要りょうで巻いてください。
【４】そして、３種類の寿司を巻きすで「まが玉型」にととのえてください。
【５】このあと、３つの寿司を巻きすでまとめて、全体を丸くととのえてください。
仕上げの工程
【６】３色の寿司がばらけないように太巻き用の海苔で巻き、両端をととのえてください。
【７】最後に、海苔をなじませるために約20分間おいてから切り分けると完成です。
【笹の葉の基本的な飾り切り方法】簡単でよく使われる切り方の動画です
【関連】
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今回は３色寿司の作り方をご紹介いたしました。
他の寿司関連や作り方につきましては≫「寿司の作り方関連一覧」に掲載しておりますのでお役立ていただければ幸いです。
次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。
