鏡餅（かがみもち）の語源、意味【和食の料理用語集】

鏡餅【料理の雑学、豆知識】

今回は鏡餅（かがみもち）のもつ語源や意味をご紹介したいと思います。

お正月は本家に親せきが集まり、たくさんの人数で過ごされる方も多く、子供さん達に「どうして鏡もちには橙（だいだい）の実や柿がのせてあるの？」などと質問されるかもしれませんので参考にしていただければ幸いです。

料理の雑学、お正月豆知識

鏡餅（かがみもち）とは

正月に神仏に供える円くて平たいもちのことで、大小２～３個を重ねて上に橙の実をのせます。

橙の実

かがみもちの語源、由来

古くから鏡は神聖なものとされており、正月に供えるもちをこの鏡に似せて作ったことから「鏡もち」と呼びます。

そして、別名を「お鏡」または「お供え」といい、昆布、伊勢海老、串柿、ゆずり葉、うらじろなどで飾りつけをして、それぞれに幸福の願いが込められます。

ゆずり葉

うらじろ

お鏡飾り、それぞれの意味

■ 昆布には、養老昆布（よろこぶ）や子生（こぶ）の字をあてて、子孫繁栄の願いを込め、えびには長いひげが生えて腰が曲がるまで、長寿でいられるようにという意味があります。

そして、串柿は左右に２つと中央に６つの形でさされ「夫婦、にこにこ、仲むつまじく」といった願いが込められています。

また、ゆずり葉は新しい芽が出てから古い葉が落ちることからこの名があり、だいだいの実と同じように、親子代々相継ぐめでたい葉という意味があります。

■ おせち飾りや料理の下に敷く※ 掻敷（かいしき）として使われるうらじろの葉は、左右２つの葉が相対することから夫婦和合の対象とされ、葉の裏が白いところから夫婦とも白髪になっても、常緑のまま若々しく（表の緑色葉のままの意）という縁起ものとして、正月料理に多く使います。

このことから「かいしき」という言葉が使われるようになり、主に現在では、料理におもむきを持たせる目的で使用されております。

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次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。