「料理の雑学、豆知識」一覧

料理の雑学、豆知識 和食の料理用語集【広島県の郷土料理と名物料理】 穴子飯（あなごめし） 広島県の名物料理で、かつては穴子をぶつ切りに...

料理の雑学、豆知識 和食の料理用語集【山口県の郷土料理と名物料理】 海胆飯（うにめし） 山口県の郷土料理で、うにを使った炊き込みご飯の...

料理の雑学、豆知識 和食の料理用語集【徳島県の郷土料理と名物料理】 蕎麦米澄まし（そばごめすまし） 徳島県の西の山間部や祖谷（いや）地...

料理の雑学、豆知識 和食の料理用語集【香川県の郷土料理と名物料理】 打ち込み汁（うちこみじる） 香川県の郷土料理で、みそ仕立ての煮込み...

料理の雑学、豆知識 和食の料理用語集【愛媛県の郷土料理と名物料理】 海髪豆腐（いぎすどうふ） 愛媛県の郷土料理で、海藻のイギスを使った...

料理の雑学、豆知識 和食の料理用語集【高知県の郷土料理と名物料理】 御仏煮（おぶつに） 高知県の郷土料理で、元来は仏事のときの精進料理...

料理の雑学、豆知識 和食の料理用語集【福岡県の郷土料理と名物料理】 あぶってかも 福岡市の郷土料理で、塩をしたスズメダイを軽く干し、丸...

料理の雑学、豆知識 和食の料理用語集【佐賀県の郷土料理と名物料理】 糸縒虹焼き（いとよりにじやき） 唐津地方の郷土料理で、三枚におろし...

料理の雑学、豆知識 和食の料理用語集【長崎県の郷土料理と名物料理】 飛魚茶（あごちゃ） 長崎県の郷土料理で、トビウオを具に用いたお茶漬...

料理の雑学、豆知識 和食の料理用語集【熊本県の郷土料理と名物料理】 阿蘇田楽（あそでんがく） 熊本県の郷土料理で、肥後田楽（ひごでんが...

料理の雑学、豆知識 和食の料理用語集【大分県の郷土料理と名物料理】 頭料理（あたまりょうり） 大分県竹田市の郷土料理で、クエ、アラ、ハ...

料理の雑学、豆知識 和食の料理用語集【宮崎県の郷土料理と名物料理】 鰯蕎麦団子（いわしそばだんご） 宮崎県の郷土料理で、だしを張った鍋...

料理の雑学、豆知識 和食の料理用語集【鹿児島県の郷土料理と名物料理】 灰汁巻き（あくまき） 薩摩藩の兵糧として作られたものが今日に伝わ...

料理の雑学、豆知識 和食の料理用語集【沖縄県の郷土料理と名物料理】 いなむどぅち 沖縄県の郷土料理。 甘みそ仕立ての実の多い汁物...

料理の雑学、豆知識 和食の料理用語集【宮城県の郷土料理と名物料理】 布海苔汁（ふのりじる） 宮城県三陸沿岸に伝わる郷土料理。 仙...