秋の飾り切り【木の葉大根の作り方手順】日本料理「むきもの」秋会席料理の演出

 
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秋の飾り切り【木の葉大根】

今回の飾り切りは、大根で木の葉を切る方法をご紹介したいと思いますのでお役立てください。

秋の飾り切り【木の葉を作る方法】

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木の葉大根の飾り切り【基本の切り方手順とコツ】

【1】最初に、大根を斜めに切り落としてください。

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【2】次に、木の葉の原形を皮をむきながら作っていきます。

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↓↓↓

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【3】そして、大根を半分に切り分け、木の葉形に丸みをつけてください。

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【4】この後、葉の部分が左右対称になるよう切り込みを入れていきます。

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【5】そして、真ん中の太い葉脈の切り込みを入れて【木の葉大根】の完成です。

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【6】先ほど半分にした、もう片方の大根で同じように木の葉を作って細かく葉脈を入れると写真のようになります。

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【重要】包丁には十分注意して、手をけがしないように仕上げてください。

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今回は大根の切り方をご紹介いたしました。

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次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。