日本料理、会席・懐石案内所

橋箸（はしばし） 和食の料理用語集 橋箸（はしばし）とは 嫌い箸のひとつで、食器の上に箸を渡した状態で「橋」のように置くことをいい「渡...

指し箸（さしばし） 和食の料理用語集 指し箸（さしばし）とは 嫌い箸のひとつで、食事中に箸で人や物などを指し示すことをいいます。 ...

あげ箸（あげばし） 和食の料理用語集 あげ箸（あげばし）とは 嫌い箸のひとつで、食事中に箸を口よりも上にあげることをいいます。 ...

惑い箸（まどいばし） 和食の料理用語集 惑い箸（まどいばし）とは 嫌い箸のひとつで、どの料理を食べるかを惑いながら、箸をあちこちと動か...

なまじ箸（なまじばし） 和食の料理用語集 なまじ箸（なまじばし）とは 嫌い箸のひとつで、どの料理を食べるかを迷いながら、箸をあちこちと...

揃え箸（そろえばし） 和食の料理用語集 揃え箸（そろえばし）とは 嫌い箸のひとつで、２本の箸を食器や食卓の上で立て、箸先を揃えることを...

振り箸（ふりばし） 和食の料理用語集 振り箸（ふりばし）とは 嫌い箸のひとつで、吸い物や汁物を食べるさい、箸先についた汁けの水滴を振り...

渡り箸（わたりばし） 和食の料理用語集 渡り箸（わたりばし）とは ① 嫌い箸のひとつで、いったん箸をつけた食べ物を自分の皿に取らず、他...

持ち箸（もちばし） 和食の料理用語集 持ち箸（もちばし）とは 嫌い箸のひとつで、使っている箸をそのまま手の中に抱え込み、同時に他の食器...

二人箸（ふたりばし） 和食の料理用語集 二人箸（ふたりばし）とは 嫌い箸のひとつで、食卓上の１つの料理に対して２人以上が一緒に箸をつけ...

箸渡し（はしわたし） 和食の料理用語集 箸渡し（はしわたし）とは 嫌い箸のひとつで、箸から箸へと料理を移動させて渡すことをいいます。 ...

拾い箸（ひろいばし） 和食の料理用語集 拾い箸（ひろいばし）とは 嫌い箸のひとつで、箸から箸へと料理を移動させることをいいます。 ...

移し箸（うつしばし） 和食の料理用語集 移し箸（うつしばし）とは 嫌い箸のひとつで、箸から箸へと料理を移動させる（移す）ことをいいます...

違い箸（ちがいばし） 和食の料理用語集 違い箸（ちがいばし）とは 木と竹などの材質が異なる箸を一対にして使うことをいいます。 火...

重ね箸（かさねばし） 和食の料理用語集 重ね箸（かさねばし）とは 嫌い箸のひとつで、同じ料理ばかりを重ねて食べ続けることをいいます。 ...

挵り箸（せせりばし） 和食の料理用語集 挵り箸（せせりばし）とは 嫌い箸のひとつで、箸で食べ物を繰り返しつつく動作。 または、箸...

楊枝箸（ようじばし） 和食の料理用語集 楊枝箸（ようじばし）とは 嫌い箸のひとつで、箸を爪楊枝（つまようじ）がわりにすることです。 ...

受け箸（うけばし） 和食の料理用語集 受け箸（うけばし）とは 嫌い箸のひとつで、箸を持ったままの状態でお替わりをすることです。 ...

仏箸（ほとけばし） 和食の料理用語集 仏箸（ほとけばし）とは 嫌い箸のひとつ。 箸をご飯に突き刺して立てることで「立て箸」ともい...

立て箸（たてばし） 和食の料理用語集 立て箸（たてばし）とは 嫌い箸のひとつで、箸をご飯に突き刺して立てることです。 ■ 仏式の...