寿司の盛りつけ方法【細巻きを使った花盛りの手順】

【寿司の花盛り方法】

今回は「細巻きを花型にする方法」を利用した盛りつけの応用例をご紹介したいと思いますので、寿司の飾りつけや和食の献立にお役立てください。

また、ご家庭でされる場合は、スーパーなどで販売されている「お寿司」が使えますので、節分に子供さん達と盛りつけを「お絵かき」のように楽しんでみてはいかがでしょうか。

【参考】

≫ご飯を意味する舎利（しゃり）の語源

≫巻き寿司の具と材料50音順一覧表

寿司の盛りつけ方法

蝶々が飛んでいる花畑の手順

【１】最初に、細巻きを２種類用意してください。

■ 細巻き寿司の巻き方につきましては≫「細巻きの詳しい巻き方と破裂させないコツ【寿司飯の適量】」に掲載しております。

また、他の巻き寿司につきましては≫「巻き寿司のコツと方法５つ【破裂させない巻き方のポイント】」に掲載しておりますので参考にしてください。

≫すし飯の作り方とコツ【基本手順】

 

【２】次に、穴子、うなぎ、いなり寿司などの茶色っぽい寿司と、緑色の軍かん巻きを２つ用意してください。

盛りつけの工程

【３】まず、地面に見立てた寿司を器の下側に盛りつけてください。

■ 今回は、いなり寿司と、うなぎの握りで土を表し、帯のりに胡瓜をさして草に見立てております。

※ うなぎや穴子の寿司は押し寿司でも代用できます。

 

【４】そして、細く切った笹の葉や浅つきなどを茎に見立てて、花型にととのえた細巻きを盛りつけ、中心に丸型の金紙玉子や人参の甘酢漬けをのせてください。

細巻きを花型にととのえる詳しい内容につきましては≫「細巻き寿司を花の形にする簡単な方法２つ」に掲載しております。

 

【５】このあと、緑色の軍かん巻きを葉に見立ててください。

■ 今回は、おくらを塩ゆでして刻んだあと、かつお節と混ぜたネタを使用しております。

 

【６】そして、器の右側に甘酢漬けしょうがを盛りつけて、大根と人参の蝶々をそえると「お寿司の花畑」の完成です。

【関連】

≫野菜の飾り切り、蝶々の切り方一覧

≫和食の飾り切り方法とコツ一覧

 

 

 

≫簡単で見栄えする手まり寿司の作り方

≫新しょうがの甘酢漬けの作り方と割合

【寿司関連の調味料割合】

≫巻き寿司用の合わせ酢

≫握り寿司用の合わせ酢

≫ちらし寿司用の合わせ酢

≫かんぴょうを煮るときの割合

≫干ししいたけを煮るときの割合

≫寿司用【干ししいたけ】を煮る方法

今回は寿司を使った花盛り方法をご紹介いたしました。

他のすし関連につきましては≫「すしの作り方一覧」に掲載しておりますので、お役立てください。

次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。