「料理の語源、意味、由来」一覧

饂飩鋤（うどんすき）とは【和食の料理用語集】

2015/7/6

饂飩鋤（うどんすき）とは、うどんを用いた鍋物のことで、吸い物、またはうどんだし程度の汁を鍋に入れ、うどんと野菜、魚、天ぷら等の具を一緒に煮ながら食べる料理に使われる名称です。■うどんすき鍋ともいいます。※すきの名は、沖すき、魚すきと同じ意味で使われています。

田舎蕎麦（いなかそば）の意味とは【和食の料理用語集】

2015/7/6

【和食の料理用語集】田舎蕎麦（いなかそば）とは,外殻の一部を軽くひき込んで作った黒いそばのことで、口あたりは少しざらっとしますが、そばの持つ香りが味わえます。

料理用語辞典50音順【おや～】調理雑学、語源由来豆知識検索

2015/7/6

料理用語辞典【おや～】基本～応用和食調理で多く使われる料理用語、語源、意味、由来などを50音順にご紹介しております。また、料...

【無知ほど怖いものはない】
（たかが料理用語とはいえ、知らずに恥をかくことはあっても知っていて損することは、まずありませんので時間に余裕がある方はお役立ていただければと思います！）
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料理用語辞典50音順【おら～】調理雑学、語源由来豆知識検索

2015/7/6

料理用語辞典【おら～】基本～応用和食調理で多く使われる料理用語、語源、意味、由来などを50音順にご紹介しております。また、料理用...

料理用語辞典50音順【おり～】調理雑学、語源由来豆知識検索

2015/7/6

料理用語辞典【おり～】基本～応用和食調理で多く使われる料理用語、語源、意味、由来などを50音順にご紹介しております。また、料理用...

料理用語辞典50音順【おれ～】調理雑学、語源由来豆知識検索

2015/7/6

料理用語辞典【おれ～】基本～応用和食調理で多く使われる料理用語、語源、意味、由来などを50音順にご紹介しております。また、料...

料理用語辞典50音順【かえ～】調理雑学、語源由来豆知識検索

2015/7/6

料理用語辞典【かえ～】基本～応用和食調理で多く使われる料理用語、語源、意味、由来などを50音順にご紹介しております。また、料理用...

料理用語辞典50音順【かか～】調理雑学、語源由来豆知識検索

2015/7/6

料理用語辞典【かか～】基本～応用和食調理で多く使われる料理用語、語源、意味、由来などを50音順にご紹介しております。また、料...

江戸前（えどまえ）の意味とは【和食の料理用語集】

2015/7/6

江戸前（えどまえ）とは、芝浦から品川付近、現在の東京湾で漁獲した海産物のことをさす言葉です。鮮度の高さを誇りにしていたことなどが転じて、新鮮な魚介類を使った料理を表すようになり、関西料理に対して江戸風の料理を江戸前、または江戸料理というようになりました。代表的なものに、握りずしや天ぷらなどがあります。

料理用語辞典50音順【かく～】調理雑学～語源由来豆知識検索

2015/7/6

料理用語辞典【かく～】基本～応用和食調理で多く使われる料理用語、語源、意味、由来などを50音順にご紹介しております。また、料理用...

料理用語辞典50音順【かさ～】調理雑学～語源由来豆知識検索

2015/7/6

料理用語辞典【かさ～】基本～応用和食調理で多く使われる料理用語、語源、意味、由来などを50音順にご紹介しております。また、料理用...

料理用語辞典50音順【かし～】調理雑学～語源由来豆知識検索

2015/7/6

料理用語辞典【かし～】基本～応用和食調理で多く使われる料理用語、語源、意味、由来などを50音順にご紹介しております。また、料...

料理用語辞典50音順【かた～】調理雑学～語源由来豆知識検索

2015/7/6

料理用語辞典【かた～】基本～応用和食調理で多く使われる料理用語、語源、意味、由来などを50音順にご紹介しております。また、料理用...

料理用語辞典50音順【から～】調理雑学～語源由来豆知識検索

2015/7/6

料理用語辞典【から～】基本～応用和食調理で多く使われる料理用語、語源、意味、由来などを50音順にご紹介しております。また、料理用...

料理用語辞典50音順【き～】調理雑学、語源由来豆知識検索

2015/7/6

料理用語辞典【き～】基本～応用和食調理で多く使われる料理用語、語源、意味、由来などを50音順にご紹介しております。また、料理用語...

料理用語辞典50音順【きた～】調理雑学、語源由来豆知識検索

2015/7/6

料理用語辞典【きた～】基本～応用和食調理で多く使われる料理用語、語源、意味、由来などを50音順にご紹介しております。また、料理用...

料理用語辞典50音順【きな～】調理雑学、語源由来豆知識検索

2015/7/6

料理用語辞典【きな～】基本～応用和食調理で多く使われる料理用語、語源、意味、由来などを50音順にご紹介しております。また、料理用...

料理用語辞典50音順【きは～】調理雑学、語源由来豆知識検索

2015/7/6

料理用語辞典【きは～】基本～応用和食調理で多く使われる料理用語、語源、意味、由来などを50音順にご紹介しております。また、料理用...

料理用語辞典50音順【く～】調理雑学、語源由来豆知識検索

2015/7/6

料理用語辞典【く～】基本～応用和食調理で多く使われる料理用語、語源、意味、由来などを50音順にご紹介しております。また、料理用語...

料理用語辞典50音順【くさ～】調理雑学、語源由来豆知識検索

2015/7/6

料理用語辞典【くさ～】基本～応用和食調理で多く使われる料理用語、語源、意味、由来などを50音順にご紹介しております。また、料理用...

料理用語辞典50音順【くた～】調理雑学、語源由来豆知識検索

2015/7/6

料理用語辞典【くた～】基本～応用和食調理で多く使われる料理用語、語源、意味、由来などを50音順にご紹介しております。また、料理用...

料理用語辞典50音順【け～】調理雑学、語源由来豆知識検索

2015/7/6

料理用語辞典【け～】基本～応用和食調理で多く使われる料理用語、語源、意味、由来などを50音順にご紹介しております。また、料理用語...

料理用語辞典50音順【けた～】調理雑学、語源由来豆知識検索

2015/7/6

料理用語辞典【けた～】基本～応用和食調理で多く使われる料理用語、語源、意味、由来などを50音順にご紹介しております。また、料理用...

料理用語辞典50音順【こ～】調理雑学、語源由来豆知識検索

2015/7/6

料理用語辞典【こ～】基本～応用和食調理で多く使われる料理用語、語源、意味、由来などを50音順にご紹介しております。また、料理用語...