料理用語辞典50音順【く~】調理雑学~語源 由来 豆知識 検索

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料理用語辞典【く~】基本~応用

和食調理で多く使われる料理用語、語源、意味、由来などを50音順にご紹介しております。

また、料理用語に関連した作り方やコツなども掲載しておりますので、必要な調理用語を目次からお選んでお役立てください。

料理用語辞典、語源、由来、調理法、豆知識50音順検索【く】~

ぐ「具」

変わりご飯や五目ずしなどに混ぜ合わせる副材料のことで、かやく「加薬」ともいいます。

また、汁物の実のことをいう場合もあります。

くいぞめ「喰い初め」

生まれて100日または120日たった小児に飯を食べさせるまねごとをして祝う儀式のことです。

箸立て・箸ぞろえ・箸初め・百日(ももか)ともいいます。

くうやどうふ「空也豆腐」

くうや蒸しの別名です。

くうやむし「空也蒸し」

卵を使った蒸し物のひとつで、豆腐と野菜類、キノコ類をだし汁と調味料を加えた卵汁で蒸し固めた料理です。

お堂の周りを空也念仏を唱えながら踊り回る様子を模していることからこの名があります。

料理用語の豆知識【くさ~】

■⇒料理の雑学一覧

料理用語【あ段~わ段】

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料理の語源、意味、由来、豆知識 50音

和食調理にお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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