和食の料理用語集
茶粥（ちゃがゆ）とは
ほうじ茶や番茶などの茶を煮出した汁で炊き上げた粥（かゆ）のことです。
ほうじ茶とは、番茶を強火でほうじた茶褐色の茶のことで、強いほうじ香を有しています。求めやすい価格でありながら味が比較的たんぱくなため、日常の食事のさいの飲用にむき、煮出すさいは緑茶よりも高い温度の湯を使います。
■ 三重県、奈良県、和歌山県などでは、現在でも朝食に茶がゆを食べる習慣が残っている地域があり、なかでも奈良県の大和がゆがよく知られています。
他の都道府県の飲食店や宿泊施設（旅館やホテル）などでも、会席料理のしめのご飯物、または朝食メニューとして、この茶がゆを用いる場合があります。
※ 郷土料理は各地方で独自に発展しているため、地域によって材料や作り方などが多少異なる場合があります。
【参考レシピ】
【食関連ことわざ集】
【関連】
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【料理用語関連】
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【参考】
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