【祝膳の紅白飾り】
今回は椀物や紅白なますに使える「あいおいむすび」の作り方をご紹介したいと思いますので、料理飾りの参考にされてはいかがでしょうか。
大根と人参の相生（あいおい）結びの作り方、基本手順
下処理工程
【１】最初に、大根と人参を約10cmの細切りにしてください。
太さの目安はマッチ棒と同じくらいです。
【２】次に、熱湯でさっとゆで、折れないようにやわらかくしてください。
■ 今回は火を通しましたが、食塩水に浸けてしんなりとさせる方法でも作れます。
結ぶ工程
【３】やわらかくした大根と人参を「つ」の字にしてください。
【４】そして、上下が交互になるように重ね合わせ、写真右上の人参を大根の下から穴に通してください。
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【５】最後に、大根と人参が切れないように引っ張りながら結ぶと完成です。
盛りつけ例
【白みそ仕立ての雑煮椀】
焼きもち、六方子芋、海老しんじょ
紅白相生結び、ほうれん草、溶きがらし
相生結び（あいおいむすび）とは
大根と人参など色の異なる２つの野菜を約10cmの長さに細く切り、ひもの結び方を模した料理飾りのことをいいます。
相生とは
２つのものがともに生まれ育つことで、夫婦を意味する言葉です。
【重要】包丁には十分注意して、手をけがしないように仕上げてください。
【関連】
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【 項目別の切り方一覧 】
| にんじん | だいこん | きゅうり | ラディッシュ | |
| かぼちゃ | レモン | スダチ | れんこん | |
| くわい | なす | 果物 | とうがん | |
| 春の関連 | 夏の関連 | 秋の関連 | 冬の関連 | |
| 刺身関連 | わさび台 | 椀物関連 | 煮物関連 | |
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【 飾り切り、むき方の基本 】
≫大根けんの詳しいむき方とコツ５つ
今回は紅白の相生結びをご紹介いたしました。
他のレシピ等につきましては≫「本サイトの料理内容一覧」に掲載しておりますのでお役立ていただければ幸いです。
次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。
