「和食案内人」一覧

料理用語 基本≫蒸し物関連の料理用語集【語源、意味、由来50音順一覧】

2025/12/12

和食の蒸し物料理用語集【語源、意味、由来50音順一覧】各料理用語に移動いたします。あ行～わ行【関連】■蒸し物レシピ関連記事一覧■蒸し物の献立一覧■料理別の調味料割合を見る【参考】他の料理内容につきましては「本サイトの料理内容一覧」に掲載しておりますのでお役立てください。

料理用語 基本≫ご飯物関連の料理用語集【語源、意味、由来50音順一覧】

2025/12/12

和食のご飯物料理用語集【語源、意味、由来50音順一覧】各料理用語に移動いたします。あ行～わ行【関連】■寿司の作り方一覧■ご飯物レシピ関連記事一覧■ご飯物の献立一覧■御凌ぎの献立一覧■御凌ぎ（おしのぎ）の意味とは■吸い物、汁物レシピ関連一覧■椀物の献立一覧

かぼちゃ、小豆、ゆずを料理に使う【冬至（とうじ）とは】

2025/12/10

冬の料理用語関連【冬至（とうじ）とは】１年を通して日照時間が最も短い日のことです。そして、この日には保存したかぼちゃ（冬至かぼちゃ）や小豆がゆ、小豆だんごを食べたり、ゆずを浮かべた湯（ゆず風呂）に入って「無病息災」を祈る風習があります。この風習から12月の献立や冬至の料理には、かぼちゃ、ゆずが多く使われます。【関連】≫献立別の料理用語集まとめ【語源、意味、由来一覧】

春の焼き物まとめ【料理の献立と作り方、飾り切り、調味料割合など】

2025/12/9

春の食材を使った焼き物の献立集①さざえのつぼ焼き②たけのこの三色田楽焼き③鯛（たい）のふきのとう味噌田楽焼き④■車えび二種○東寺焼き、おきな焼き■ほたて貝三種○うに焼き、黄身焼き、ごま塩焼き■しらうお三種○でんぶ焼き、けし焼き、青のり焼き⑤