車海老の身を返す飾り細工【千鳥海老の作り方とコツ】
今回は本サイトの飾り細工から車海老を使った【千鳥】をご紹介したいと思いますので、椀物の具や焼き物等の参考にされてはいかがでしょうか。他の椀物レシピにつきましては【吸い物、汁物の関連一覧】に掲載しておりますのでお役立ていただければ幸いです。
【日本料理の基礎から応用】和食の調理法やコツ、飾り切り手順など、料理作りに必要な要素をご紹介しております。料理の疑問解消や困ったときの参考にされてはいかがでしょうか。
今回は本サイトの飾り細工から車海老を使った【千鳥】をご紹介したいと思いますので、椀物の具や焼き物等の参考にされてはいかがでしょうか。他の椀物レシピにつきましては【吸い物、汁物の関連一覧】に掲載しておりますのでお役立ていただければ幸いです。
酢橘(すだち)の「切り方手順とコツ」今回は料理のあしらいとして使う「すだち」の飾り切りから、刺身、焼き物、揚げ物に使える切り方をご紹介したいと思いますので、和食調理にお役立てください。
今回は3月の献立から「ひな寿司」の作り方と右近のたちばな、左近のさくらをご紹介したいと思いますので、おしのぎの献立やご飯物の参考にされてはいかがでしょうか。【参考】ひな祭りの豆知識「右近橘と左近桜」「男雛と女雛の左右の位置」
【束ね三つ葉の作り方】今回は3本の三つ葉で作れる料理のあしらいをご紹介したいと思いますので、吸い物の献立や天ぷら野菜の参考にされてはいかがでしょうか。
「夏の料理演出」今回は笹の葉で簡単に作れる「はし置き」をご紹介したいと思いますので、夏の献立や和食調理にお役立てください。
日本料理 野菜のむきもの 【まが玉南瓜の切り方とこつ】 今回の飾り切りは、かぼちゃでまが玉を作る方法をご紹介したいと思います。 こ...
今回は胡瓜を使った竹型わさび台の応用編をご紹介したいと思いますので、料理作りや盛りつけの参考にされてはいかがでしょうか。【竹、笹、楓の切り方手順】竹型わさび台の切り方につきましては、夏の料理や盛りつけに役立つ竹胡瓜のわさび台に掲載しております。
刺身や酢の物に役立つきゅうりの切り方 今回は水玉きゅうりの切り方手順と広げるときのコツをご紹介したいと思いますのでお役立てください...
きゅうりの飾り切り【わさび台】 今回の飾り切りは刺身の盛りつけに役立つ「わさび台の切り方一覧」から、帆かけ舟を作る方法をご紹介したいと思い...
今回は、かぼちゃを色紙型に切る方法をご紹介したいと思いますので、会席料理の献立や煮物の参考にされてはいかがでしょうか。色紙南瓜の飾り切りとコツ【注:南瓜はかたいですから、包丁で切るさいはケガをしないように十分注意してください】
夏の料理によく使うみょうがの薬味【針みょうが】今回は夏野菜のみょうがを細く切る方法とコツをご紹介したいと思いますので、刺身のあしらいや素麺の薬味などにお役立てください。
今回は刺身のわさび台に役立つ飾り切りをご紹介したいと思います。 この「笹船きゅうり」を大きめの白瓜や南瓜などで作ると、わさび台...
今回は刺身の大皿盛りや夏場の演出で役立つ「かえるきゅうりの切り方」をご紹介したいと思いますので、和食調理や盛りつけ飾りにお役立てください【胡瓜の飾り切り方法】かえる胡瓜の切り方①基本手順1最初に、胡瓜を約10cmの長さに切り、たて半分に切ってください。
【野菜のむきもの】 大根の飾り切り松大根の切り方手順 今回は大根で松を作る方法をご紹介したいと思います。 この松大根は刺身...
野菜の飾り切り、亀筍(かめたけのこ)今回は祝膳や、おせち料理などの飾り切りから【たけのこで亀を切る方法】をご紹介したいと思いますので和食調理にお役立てください。
野菜の飾り切り【万寿亀のむき方】今回は亀のむき方をご紹介したいと思います。この亀や鶴のむきものは、お正月や結婚式などの祝い料理に役立つ飾り切りですので参考にされてはいかがでしょうか。
今回は里芋で鶴子小芋をむく手順を写真と一緒に細かくご紹介したいと思いますのでお役立てください。野菜の飾り切り方法【里芋の六方むきの応用編】鶴子小芋のむき方手順とコツ①
【三つ葉の盛りつけ飾り】今回は結び三つ葉の作り方をご紹介したいと思いますので、煮物や吸い物の青味の参考にされてはいかがでしょうか。■三つ葉は結ぶ前に塩ゆでをしてください。※揚げ物に使うときは、生の状態で結ぶことが多いです。
今回は縞南瓜(しまなんきん)の切り方をご紹介したいと思いますので、煮物の献立や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。野菜の飾り切りとコツ、しま南瓜の切り方手順
冬瓜レシピ・飾り切り【つたの葉冬瓜の切り方を見る】食材別の切り方一覧を見る■簡単な飾り切り手順一覧■刺身の盛りつけに役立つわさび台■和食の飾り切り、むきもの道具一覧■他の切り方につきましては≫「野菜の飾り切り【100選】切り方手順とコツ一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。
【和食の煮物に役立つ】 「かぼちゃの飾り切りと下ごしらえ」 今回は本ブログでご紹介しております「飾り切りの方法~手順とコツ」の中...
春の献立【ひな祭り】今回は3月の前菜や焼き物のあしらいで使える「桃花長芋」をご紹介したいと思いますので、春の献立や和食調理にお役立てください。
きゅうりの飾り切り「わさび台」 今回はきゅうりを使った簡単なわさび台の切り方をご紹介したいと思いますので和食調理にお役立てください。 ...
野菜の切り方【青ねぎ、簡単、飾り切り】今回は本サイトの「飾り切り」から青ねぎを使った簡単な切り方をご紹介したいと思いますので、煮物や吸い物、盛りつけ飾りの参考にされてはいかがでしょうか。注:包丁には十分注意して手をけがしないように仕上げてください。