冬の人参飾り切り【梅人参】ねじり梅の切り方とコツ!おせち料理に役立つむきもの

スポンサーリンク



冬の野菜飾り切り、梅人参の基本手順

「ねじり梅にする方法と切り方のコツ」

今回は冬の飾り切りで一番多く使われる「梅人参」を切る方法と5枚の花びらに切り込みを入れて「ねじり梅」にする手順をご紹介したいと思います。

この「梅人参」は刺身の盛りつけや冬場の煮物飾りの他にも、祝い料理、正月料理などに利用ができ、大変重宝する飾り切りですので、和食の献立や冬の料理にお役立てください。

冬の人参飾り切り「基本手順」梅人参の作り方とねじり梅にする方法

梅人参

おせち料理や和食の献立に役立つ梅人参の切り方とコツ

「切り方手順」

【1】最初に、人参を輪切りにして五角形に切ってください、または写真のように5つの目印をおいて花びらの間隔をとってください。

■ 人参を五角形に切った場合は、辺の中心が爪ようじの位置になります。

【2】次に、目印の所に切り込みを入れて花びらの丸みをつけ、形をととのえてください。

IMG_1332

■ 五角形に切る場合は片の中心部に切り込みを入れて、その部分を爪ようじの目印に合わせて梅型に切り込んでください。

【関連】

五角形に切ったときの切り方につきましては≫「野菜の飾り切り方法【桜人参】の切り方手順とコツ」に掲載しておりますので参考にしてください。

【3】そして、この花びらを同じように5つ作ると「梅人参」の完成です。

IMG_1339

梅の花びら5枚を浮き立たせて「ねじり梅」にする方法

【1】花びらの間に包丁を入れて、梅人参の中央部まで切り込みを入れてください。

■ このとき外側が深くなるよう、人参の表面に対して斜めに切り込みを入れてください。

IMG_1340

【2】このあと【1】の切り込みの角度で花びらが浮き出るよう、人参を切り取ってください。

■ 梅の外側を厚くそぎ取るようにして、花びらのねじりを入れてください。

IMG_1348

【3】そして、花びら5枚を浮き立たせると【ねじり梅】の完成です。

梅人参

注:包丁には十分注意して手をけがしないように仕上げてください。

今回は梅人参の切り方手順をご紹介いたしましたが、花びらの形や五角形を気にしすぎると、人参がどんどん小さくなってしまいます。

そして、型抜きで抜いたように均一ではなく、花びらがそろっていないところが手むきの味わいだと思いますので、慣れてこられた方は形を少しゆがましたり、枝付きの梅にしてみたりと、飾り切りや和食のむきものを楽しんでみてはいかがでしょうか。

⇒「簡単な飾り切り一覧

⇒「枝付き桜の簡単な作り方手順【春】

⇒「春の飾り切り、蝶々の詳しい手順一覧

【梅関連】

⇒「梅の簡単わさび台

⇒「梅型わさび台の作り方

⇒「梅人参を割合で煮る方法、香梅煮

⇒「うずら玉子を梅型にする梅花玉子

【おせち料理の関連】

⇒「おせち料理や祝い膳の飾り切り一覧

■他の飾り切り手順につきましては≫「野菜の飾り切り方法、切り方とコツ100選」に掲載しておりますので参考にしてください。

他の人参 飾り切りを見る≫一覧

和食の飾り切り、むきもの道具一覧

次の飾り切りを見る≫手順とコツ一覧】

次回は違う飾り切りでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

スポンサーリンク