化学調味料(かがくちょうみりょう)の意味【和食の雑学、料理用語集】

化学調味料(かがくちょうみりょう)

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和食の料理用語集

化学調味料とは

昆布、かつお節、干し椎茸など、食品に含まれる旨味成分を糖みつ、デンプン等を主原料として工業的に製造した調味料のことです。

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【参考】

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