青汁(あおじる)の意味~和食の料理用語、豆知識集

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青汁「あおじる」

和食の料理用語集

青汁「あおじる」

①ほうれん草をゆでて白味噌と一緒によくすりつぶし、ダシでのばして漉す「みそ汁」のことです。

②青菜をしぼって作ったジュースの総称です。

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【あ段~わ段】

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