料理用語の猪口の意味(ちょこのいみ)とは

 
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料理用語の猪口(ちょこ)

じゅん菜の旨だしがけ

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和食の料理用語集

猪口とは

日本酒を飲むときに使う小さい鉢や、竹製、またはガラス製の小さい器のことで、横から見た形が「猪(いのしし)の口」に似ていることから、この名がつけられています。

日本料理の盛りつけに使用する場合は、前菜盛りや会席料理の八寸の一品、焼き物に添える「あしらい」などを入れるときに多く使います。

料理用語のあしらいの意味

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