料理用語辞典50音順【おほ~】調理雑学~語源 由来 豆知識 検索

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料理用語辞典【おほ~】基本~応用

和食調理で多く使われる料理用語、語源、意味、由来などを50音順にご紹介しております。

また、料理用語に関連した作り方やコツなども掲載しておりますので、必要な調理用語を目次からお選んでお役立てください。

料理用語辞典、語源、由来、調理法、豆知識50音順検索【おほ~】

おぼろ「朧」

①本来は寿司用語から出た言葉で、エビやタイ、ヒラメなど淡白な白身魚をゆでてほぐし、みりん、塩などを加えて煎り上げたものです。

②おぼろ昆布の略称。

③おぼろ豆腐の略称。

おみき「御神酒」

神前にお供えする酒のことです。

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料理用語の基礎知識【おや~】

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料理用語【あ段~わ段】

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料理の語源、意味、由来、豆知識 50音

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