輪切り(わぎり)【和食の雑学,料理用語集】

輪切り「わぎり」

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和食の料理用語集

輪切り「わぎり」

根菜類に多く用いられる切り方で、大根やレモンなどの丸い食材をそのまま切ることをいいます。

そして、切った様子が「車輪」のようになっていることからこの名があります。

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