海藤花(かいとうげ)の意味,和食の雑学【料理用語集】

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海藤花「かいとうげ」の意味とは

和食の料理用語集

海藤花「かいとうげ」

真だこの卵巣を「かいとうげ」といい、泡つぶほどの卵を海藻や壷に、藤の花のように連ねて産みつけるところから、この名があります。

「料理の用途」

吸い物、煮物、酢の物など

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【あ段~わ段】

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